وبلاگ

کمبوزه | طبیعت سبز کمبوزه | دستورک مقدمه کمبوزه (Citrullus colocynthis) میوه‌ای از خانواده کدوئیان است که بومی مناطق خشک و نیمه‌خشک آفریقا و آسیا است. این میوه در ایران نیز به وفور یافت می‌شود و به نام‌های محلی مختلفی مانند “هندوانه تلخ”، “کدو تلخ”، “کدو صحرایی” و “شیر خشت” ... ادامه مطلب

قیسی | طبیعت سبز قیسی | دستورک مقدمه قیسی، میوه‌ای خشک شده حاصل از زردآلو است که از دیرباز در ایران و مناطق اطراف کشت و مصرف می‌شده است. منشأ اصلی زردآلو و در نتیجه قیسی، به چین برمی‌گردد و از طریق جاده ابریشم به سایر نقاط جهان راه یافته ... ادامه مطلب

فندق | طبیعت سبز فندق | دستورک مقدمه فندق (Corylus avellana) درختی از خانواده بیدواران است که به خاطر میوه‌های مغذی و خوشمزه‌اش شناخته می‌شود. منشأ اصلی این درخت اروپا و غرب آسیا است، اما امروزه در بسیاری از نقاط جهان از جمله آمریکای شمالی و ترکیه نیز کشت می‌شود. ... ادامه مطلب

طالبی | طبیعت سبز طالبی | دستورک مقدمه ای بر طالبی طالبی (Cucumis melo var. reticulatus) یکی از محبوب‌ترین انواع خربزه است که به دلیل طعم شیرین و بافت آبدارش شناخته می‌شود. منشأ اصلی طالبی به منطقه بین ایران و آفریقا برمی‌گردد و از آنجا به سراسر جهان گسترش یافته ... ادامه مطلب

شلیل | طبیعت سبز شلیل | دستورک مقدمه شلیل شلیل (Prunus persica var. nucipersica) گونه‌ای از هلو است که به دلیل پوست صاف و بدون پرز شناخته می‌شود. منشأ اصلی شلیل به چین برمی‌گردد و از آنجا به سایر نقاط جهان گسترش یافته است. این میوه در مناطق معتدل و ... ادامه مطلب

شفتالو | دستورک شفتالو | دستورک مقدمه شفتالو شفتالو (Prunus persica var. nucipersica) گونه‌ای از هلو است که به دلیل پوست صاف و بدون پرز و گوشت سفت‌تر و کم‌آب‌تر شناخته می‌شود. منشأ اصلی شفتالو به چین باستان برمی‌گردد و از آنجا به سایر نقاط جهان، از جمله ایران، راه ... ادامه مطلب

شاه‌توت | دستورک شاه‌توت | دستورک مقدمه شاه‌توت (Morus nigra) درختی از خانواده توت‌سانان است که به خاطر میوه‌های خوشمزه‌اش شناخته می‌شود. این میوه بومی غرب آسیا و جنوب اروپا است و در بسیاری از نقاط جهان از جمله ایران به طور گسترده کشت می‌شود. شاه‌توت در ایران با نام‌های ... ادامه مطلب

سیب | طبیعت سبز سیب | دستورک مقدمه سیب (Malus domestica) یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین میوه‌ها در سراسر جهان است. منشأ اصلی سیب به آسیای مرکزی، به ویژه قزاقستان، برمی‌گردد. این میوه با ظاهری کروی یا کمی کشیده، پوستی صاف و رنگ‌هایی متنوع از قرمز، سبز، زرد و ترکیبی ... ادامه مطلب

سنجد | طبیعت سبز سنجد | دستورک مقدمه سنجد سنجد (Elaeagnus angustifolia) درختی خزان‌دار از خانواده الوئه است که بومی مناطق معتدل آسیا و اروپا است. این میوه با نام‌های محلی مختلفی مانند سنجد کوهی، سنجد ترش، عناب وحشی و در برخی مناطق به نام ‘نرگس کوهی’ نیز شناخته می‌شود. ... ادامه مطلب

سرخالو | دستورک سرخالو | دستورک مقدمه سرخالو سرخالو (Solanum torvum) میوه‌ای از خانواده بادنجانیان است که بومی مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری آسیا، آفریقا و استرالیا است. این میوه در ایران بیشتر در مناطق جنوبی و جنوب شرقی کشت می‌شود و با نام‌های محلی مختلفی مانند ‘کُندَل’، ‘گاله‌ک’، ‘بُندَری’ و ... ادامه مطلب

زیتون | طبیعت سبز زیتون | دستورک مقدمه زیتون زیتون (Olea europaea) درختی دیرزیست و از خانواده زیتونیان است که خاستگاه آن منطقه مدیترانه و غرب آسیاست. این میوه با قدمتی بیش از ۶۰۰۰ سال، نقش مهمی در فرهنگ و اقتصاد این مناطق داشته است. زیتون در مراحل مختلف رسیدن، ... ادامه مطلب

زرگیل | طبیعت سبز زرگیل | دستورک مقدمه زرگیل زرگیل (Prunus cerasifera)، که به نام‌های دیگری مانند آلوچه، دالَک و شالَک نیز شناخته می‌شود، درختی از خانواده گل‌سرخیان است. این میوه بومی مناطق آسیا و جنوب شرقی اروپا بوده و امروزه در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌شود. زرگیل درختی ... ادامه مطلب

زرشک | دستورک زرشک | دستورک مقدمه زرشک زرشک (Rubus fruticosus) گیاهی خزان‌دار و از خانواده گل‌سرخیان است. این میوه بومی ایران و مناطق مختلف آسیا و اروپا به شمار می‌رود. زرشک در ایران بیشتر در مناطق کوهستانی و سردسیر مانند خراسان، آذربایجان، و کرمانشاه کشت می‌شود. ظاهر زرشک به ... ادامه مطلب

زردآلو | طبیعت سبز زردآلو | دستورک مقدمه زردآلو (Prunus armeniaca) میوه‌ای هسته‌ای و متعلق به خانواده گل‌سرخیان است. خاستگاه اصلی این میوه، چین بوده و از آنجا به مناطق مختلف جهان گسترش یافته است. زردآلو در ایران نیز از دیرباز کشت می‌شده و در بسیاری از مناطق به وفور ... ادامه مطلب

زالزالک | دستورک زالزالک | دستورک مقدمه زالزالک (Cornus mas) میوه‌ای است از خانواده Cornaceae که به طور گسترده در مناطق معتدل اروپا و آسیا یافت می‌شود. این میوه با ظاهری شبیه به زیتون رسیده، در ابتدا سفت و ترش است اما با رسیدن، رنگی قرمز روشن به خود می‌گیرد ... ادامه مطلب

زغال‌اخته | دستورک زغال‌اخته | دستورک مقدمه زغال‌اخته (Rubus fruticosus) میوه‌ای از خانواده گل سرخیان است که به طور گسترده در مناطق معتدل نیمکره شمالی یافت می‌شود. این میوه با بوته‌های خاردار و پیچ‌خورده‌اش شناخته می‌شود. زغال‌اخته در ایران با نام‌های محلی مختلفی مانند ‘توت سیاه’، ‘دُرُک’، ‘زَغال‌اخته’ و ‘بُره’ ... ادامه مطلب

دارابی | دستورک دارابی | دستورک مقدمه ای بر دارابی دارابی (Diospyros lotus) میوه‌ای پاییزی و خوشمزه از خانواده Ebenaceae است که بومی مناطق مختلف آسیا، از جمله ایران، چین، کره و ژاپن است. این میوه در ایران به نام‌های محلی مختلفی مانند “کاکا”، “خرمالو ژاپنی”، “کاکا خرمالو” و “دارابی” ... ادامه مطلب

خیار | طبیعت سبز خیار | دستورک مقدمه خیار (Cucumis sativus) یکی از سبزیجات پرطرفدار و باستانی است که قدمت کشت آن به بیش از 3000 سال پیش در هند برمی‌گردد. این میوه به خانواده کدوییان تعلق دارد و به دلیل طعم ملایم و خنکی، در سراسر جهان مصرف می‌شود. ... ادامه مطلب

خرمالو | طبیعت سبز خرمالو | دستورک مقدمه خرمالو، میوه‌ای شیرین و خوش‌طعم با قدمتی طولانی است که از خانواده Ebenaceae و بومی مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری آسیا، به‌ویژه چین، ژاپن و کره است. این میوه با ظاهری گرد یا بیضی‌شکل و رنگی نارنجی تا قرمز، در پاییز به بلوغ ... ادامه مطلب

خرما | طبیعت سبز خرما | دستورک مقدمه خرما، میوه‌ای شیرین و مغذی است که از درخت نخل به دست می‌آید. این میوه با قدمتی طولانی، از دیرباز در مناطق گرم و خشک خاورمیانه، شمال آفریقا و جنوب آسیا کشت و مصرف می‌شده است. نام “خرما” از زبان عربی گرفته ... ادامه مطلب

خربزه | طبیعت سبز خربزه | دستورک مقدمه خربزه (Cucumis melo) یکی از محبوب‌ترین میوه‌های تابستانی است که به خانواده کدوییان تعلق دارد. منشأ اصلی خربزه به مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری آفریقا و آسیا بازمی‌گردد. این میوه با طعم شیرین و آبدار، از دیرباز در فرهنگ‌های مختلف جایگاه ویژه‌ای داشته ... ادامه مطلب

خارگیل | دستورک خارگیل | دستورک مقدمه ای بر خارگیل خارگیل (Prunus spinosa) درختی کوچک و خاردار از خانواده گل سرخیان است که به طور گسترده در اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا یافت می‌شود. این میوه با نام‌های محلی مختلفی مانند ولک، زالزالک، سیب وحشی و در برخی مناطق ... ادامه مطلب

چیکو | طبیعت سبز چیکو | دستورک مقدمه چیکو (Manilkara zapota) میوه‌ای گرمسیری و نیمه‌گرمسیری است که بومی آمریکای مرکزی و جنوبی، به‌ویژه مکزیک و آمریکای مرکزی است. این میوه با نام‌های دیگری مانند ساپوتیلا، ناسپلو و چیکو زاپوتا نیز شناخته می‌شود. درخت چیکو درختی همیشه سبز با ارتفاع 10 ... ادامه مطلب

چنار | دستورک چنار | دستورک مقدمه چنار (Platanus orientalis) درختی بومی مناطق غربی آسیا و جنوب شرقی اروپا است. میوه چنار، که به آن “توت چنار” یا “گل چنار” نیز گفته می‌شود، در واقع یک سرشاخه گلدار است که به شکل یک کره کوچک و سبز رنگ ظاهر می‌شود. ... ادامه مطلب

چشالو | دستورک چشالو | دستورک مقدمه چشالو چشالو (Annona squamosa) میوه‌ای گرمسیری و نیمه‌گرمسیری از خانواده انوناسه (Annonaceae) است. این میوه بومی مناطق گرمسیری آمریکا، از جمله کارائیب، آمریکای مرکزی و جنوبی است و امروزه در بسیاری از کشورهای جهان با آب و هوای مشابه کشت می‌شود. چشالو در ... ادامه مطلب

توت | طبیعت سبز توت | دستورک مقدمه توت توت، میوه‌ای کوچک و خوش‌طعم است که از خانواده موراسه (Moraceae) و سرده توت (Morus) می‌باشد. این میوه از دیرباز در بسیاری از نقاط جهان کشت و مصرف شده است. منشأ اصلی توت به مناطق آسیای غربی و مرکزی برمی‌گردد، اما ... ادامه مطلب

توت فرنگی | طبیعت سبز توت فرنگی | دستورک مقدمه توت فرنگی توت فرنگی (Fragaria × ananassa) میوه‌ای خوش‌طعم و محبوب است که از خانواده گل سرخیان (Rosaceae) می‌باشد. منشأ اصلی توت فرنگی به قاره آمریکا برمی‌گردد، جایی که گونه‌های وحشی آن به طور گسترده‌ای رشد می‌کردند. توت فرنگی مدرن، ... ادامه مطلب

تمشک | دستورک تمشک | دستورک مقدمه تمشک تمشک (Rubus idaeus) میوه‌ای از خانواده گل سرخیان (Rosaceae) است. این میوه بومی اروپا و آسیا است و امروزه در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌شود. تمشک گیاهی چند ساله و دارای ساقه‌های چوبی است که در سال اول رشد می‌کنند و ... ادامه مطلب

تمشک سیاه | دستورک تمشک سیاه | دستورک مقدمه تمشک سیاه (Rubus occidentalis) میوه‌ای از خانواده گل سرخیان است که بومی آمریکای شمالی است. این میوه با طعم شیرین و کمی ترش، از دیرباز در طب سنتی و تغذیه مورد استفاده قرار گرفته است. نام‌های محلی مختلفی برای این میوه ... ادامه مطلب

تمر هندی | دستورک تمر هندی | دستورک مقدمه تمر هندی (Tamarindus indica) درختی است بومی مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان، به ویژه آفریقا و هند. این میوه با طعم ترش و شیرین متمایز خود، قرن‌هاست که در آشپزی و طب سنتی کاربرد داشته است. ظاهر تمر هندی به ... ادامه مطلب

ترنج | دستورک ترنج | دستورک مقدمه ترنج (Citrus aurantium) یکی از مرکبات باستانی است که خاستگاه آن جنوب شرق آسیا و احتمالاً منطقه مدیترانه شرقی است. این میوه با ظاهری کروی یا بیضی شکل، پوستی نارنجی رنگ و گوشتی آبدار شناخته می‌شود. ترنج به دلیل عطر و طعم منحصر ... ادامه مطلب

ترگیل | دستورک ترگیل | دستورک مقدمه ترگیل (Citrus aurantium)، که به نام‌های دیگری مانند بهار نارنج، نرانج و در برخی مناطق محلی با اسامی متفاوت شناخته می‌شود، درختی از خانواده‌ی مرکبات است که به خاطر گل‌های معطر و میوه‌های تلخ و نارنجی‌رنگش مشهور است. منشأ اصلی این درخت به ... ادامه مطلب

تپورنج | طبیعت سبز تپورنج | دستورک مقدمه تپورنج تپورنج (Citrus maxima) که به نام‌های دیگری مانند پوملو، شترگاو، یا نارنگی بزرگ نیز شناخته می‌شود، یکی از بزرگترین میوه‌های خانواده مرکبات است. منشأ اصلی این میوه جنوب شرق آسیا، به ویژه منطقه بین هند، مالزی و جنوب چین است. تپورنج ... ادامه مطلب

پورنج | دستورک پورنج | دستورک مقدمه پورنج (Diospyros kaki) میوه‌ای بومی چین، کره و ژاپن است که به خانواده گز (Ebenaeceae) تعلق دارد. این میوه با نام‌های محلی مختلفی مانند خرمالو ژاپنی، خرمالو چینی و در برخی مناطق ایران به نام “کاکا” نیز شناخته می‌شود. درخت پورنج در مناطق ... ادامه مطلب

پسته | طبیعت سبز پسته | دستورک مقدمه پسته پسته (Pistacia vera) یکی از قدیمی‌ترین درختان میوه در جهان است که خاستگاه آن منطقه غرب آسیا و ایران باستان بوده است. این میوه ارزشمند، به دلیل طعم لذیذ و خواص تغذیه‌ای فراوان، همواره مورد توجه بوده است. پسته در بسیاری ... ادامه مطلب

پرتقال | طبیعت سبز پرتقال | دستورک مقدمه پرتقال (Citrus sinensis) یکی از محبوب‌ترین میوه‌های مرکبات در جهان است. منشأ اصلی آن جنوب شرقی آسیا، احتمالاً منطقه بین هند، چین و میانمار است. این میوه با پوست نارنجی رنگ، گوشتی آبدار و طعم شیرین و ترش شناخته می‌شود. در مناطق ... ادامه مطلب