آکبی | دستورک
مقدمه آکبی
آکبی (Akebi) میوهای بومی مناطق معتدل و سردسیر آسیا، به ویژه ژاپن، چین، کره و روسیه شرقی است. این میوه از خانواده Lardizabalaceae و از گیاه روندهای به نام آکبیتا (Akebia quinata) به دست میآید. ظاهر آکبی بسیار خاص است؛ غلافهای بلند و باریک به رنگ بنفش تیره یا قهوهای مایل به بنفش دارد که در داخل آن دانههای سفید و ژلهای قرار گرفتهاند. نامهای محلی مختلفی برای این میوه وجود دارد، از جمله “میوه شکلاتی” در برخی مناطق ژاپن به دلیل شباهت ظاهری غلافهای باز شده به شکلات.
ترکیبات تغذیهای آکبی
| ماده مغذی | مقدار در ۱۰۰ گرم |
|---|---|
| کالری | 67 کیلوکالری |
| آب | 80 گرم |
| پروتئین | 1.5 گرم |
| چربی | 0.3 گرم |
| کربوهیدرات | 16 گرم |
| فیبر | 2.5 گرم |
| ویتامین C | 30 میلیگرم |
| پتاسیم | 250 میلیگرم |
| منیزیم | 20 میلیگرم |
| کلسیم | 30 میلیگرم |
خواص درمانی آکبی
آکبی به دلیل داشتن ترکیبات آنتیاکسیدانی و مواد مغذی، خواص درمانی متعددی دارد. این میوه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند و به دلیل وجود ویتامین C، در پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا موثر است. همچنین، فیبر موجود در آکبی به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک میکند. برخی مطالعات نشان دادهاند که آکبی دارای خواص ضد التهابی است و میتواند در کاهش علائم بیماریهای التهابی مانند آرتریت مفید باشد.
فواید آکبی در بارداری و شیردهی
آکبی منبع خوبی از فولات است که برای رشد و نمو جنین در دوران بارداری ضروری است. همچنین، ویتامین C موجود در این میوه به جذب آهن کمک میکند و از کمخونی در دوران بارداری جلوگیری میکند. در دوران شیردهی، آکبی میتواند به تامین مواد مغذی مورد نیاز مادر و نوزاد کمک کند. با این حال، مصرف آکبی در دوران بارداری و شیردهی باید با مشورت پزشک انجام شود.
تأثیرات زیبایی آکبی
آکبی به دلیل داشتن آنتیاکسیدانها، میتواند به حفظ سلامت پوست کمک کند و از بروز چین و چروک جلوگیری کند. ویتامین C موجود در این میوه به تولید کلاژن کمک میکند که باعث افزایش الاستیسیته پوست میشود. همچنین، آکبی میتواند به تقویت موها و جلوگیری از ریزش آنها کمک کند. استفاده موضعی از عصاره آکبی میتواند به بهبود سلامت پوست سر و کاهش شوره سر کمک کند.
نحوه مصرف آکبی
| روش مصرف | کاربرد غذایی |
|---|---|
| خوردن تازه | میوه را میتوان به صورت تازه مصرف کرد، اما طعم آن ممکن است برای برخی افراد کمی تلخ باشد. |
| تهیه مربا و ترشی | از آکبی میتوان برای تهیه مربا، ترشی و کمپوت استفاده کرد. |
| استفاده در دسرها | آکبی را میتوان در تهیه انواع دسرها مانند پودینگ و بستنی استفاده کرد. |
| دمکردن برگها | برگهای آکبی را میتوان به صورت دمنوش دم کرد و از خواص آن بهرهمند شد. |
| پخت و پز | غلافهای جوان آکبی را میتوان مانند سبزیجات در غذاها پخت. |
هشدارها و موارد منع مصرف آکبی
مصرف بیش از حد آکبی ممکن است باعث بروز مشکلات گوارشی مانند اسهال و نفخ شود. افراد مبتلا به آلرژی به گیاهان خانواده Lardizabalaceae باید از مصرف آکبی خودداری کنند. همچنین، مصرف آکبی در افراد مبتلا به بیماریهای کلیوی باید با احتیاط و تحت نظر پزشک انجام شود. غلافهای نارس آکبی حاوی موادی هستند که ممکن است سمی باشند و نباید مصرف شوند.
جمعبندی علمی و کاربردی آکبی
آکبی میوهای با ارزش غذایی بالا و خواص درمانی متنوع است که میتواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مورد استفاده قرار گیرد. این میوه به دلیل داشتن آنتیاکسیدانها، ویتامینها و مواد معدنی، به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و حفظ سلامت پوست و مو کمک میکند. با این حال، مصرف آکبی باید با رعایت اعتدال و با مشورت پزشک انجام شود، به ویژه در دوران بارداری و شیردهی و در افراد مبتلا به بیماریهای خاص. طبیعت سبز، با ارائه اطلاعات دقیق و علمی، شما را در بهرهمندی از فواید این میوه ارزشمند یاری میرساند.
